作者丨椰子

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餐饮，一直以来都是一门深奥的学问。数十年前，要做好餐饮很简单，烧好一桌饭菜，服务好每一位客人，就是一家成功餐饮的全部。无论时代如何迁移，这也都是餐饮不变的本质。

十年前，我们接触到的餐饮就已不可同日而语，从基础的出品、服务，再到位置的挑选、装修的设计，还有宏观的品牌定位、丰富的营销手段，餐饮的涉及面逐渐广泛。无数能力强大的平台也在互联网的发展下催生，并与餐饮行业产生了强关联。大众点评等生活服务平台，为消费者找美食找去处提供了便捷，也为餐饮企业提供了多个曝光途径；外卖平台则是顺应时代的产物，它加速了餐饮行业的线上发展，也逐渐拓宽了餐饮企业的经营范畴；短视频平台通过短频快的曝光进一步发酵，给更多餐饮人展示美食和品牌的机会。

在做好自己的餐品、服务之后，如何善用这些平台，如今成了一位餐饮人的必修课。在热度与流量的数字丛林中，我们餐饮人该如何破局，创出一番天地呢？我想，你能在这里找到答案。

在3月11日即将到来的合味双十一2022年度湘菜全球发布会上，不仅仅有百余位优秀企业家在此聚首、十余道优秀的年度湘菜现场揭晓，更有三大平台——美团、阿里本地生活、抖音生活服务餐饮业务中心共同亮相。

美团、阿里、抖音三大平台不仅是现阶段的头部平台，更是深入餐饮、了解餐饮，懂得为餐饮造势的助推手，一直以其强大的平台优势，持续为湘菜赋能，更为年度湘菜的评选提供了全面的数据支撑和现场分享：

美团：大众点评必吃榜上榜规则解读

年度湘菜，是根据多个维度考量而评选出的年度最具代表性菜品，热度和流量是其重要指标之一，有了强曝光，好的菜品才会被更多人品尝。大众点评必吃榜作为最具有代表性的餐饮榜单，不仅是如今吃货挑选美食的首选，同样也是餐饮商家的必争之地。

年度湘菜全球发布会特邀大众点评必吃榜榜单营销负责人胡凯，他将在现场深度解析必吃榜运营规则，助力每一位餐饮人玩转流量，占领线上高地，向年度湘菜迈进。

抖音生活服务：数探长沙，玩转湘菜餐饮线上营销

抖音虽然从娱乐短视频起家，但也深深渗透进每一位餐饮人的生活，不仅有各种美食探店能为餐厅带来流量，餐饮人自己也开始学习如何通过短视频寻求曝光。短视频同时也能代表当下餐饮的流行趋势，什么样的美食更火更出圈，什么样的菜品更受欢迎，这都是年度湘菜应该具备的标签。

年度湘菜全球发布会特邀抖音生活服务大客户总监刘涛，现场将从网红城市长沙出发，剖析长沙湘菜在数字化时代的优势，让每一家湘菜餐饮能够玩转线上营销，融入新时代，为年度湘菜发起冲击。

以上分享内容将在活动后续报道中公布，欲知内容请持续关注“湘菜人微报”。

不止是这些，外卖成了每一位餐饮人必须去用心经营的一部分，有阿里本地生活这样的平台提供技术支持，商家不仅能够拓宽经营范围，提升品牌力，同时也是提升销量的重要渠道。销量，往往能说明一道菜、一家店的优秀与否，也是衡量能否成为年度湘菜的标准。

“2021年度湘菜全球发布会”部分获奖企业

年度湘菜，不仅是当年餐饮市场的象征，更是一个餐饮时代的缩影。在这个“线上餐饮时代”，餐饮要有更大更广阔的的发展，这需要每一位餐饮人与平台携手创造，共建更好的餐饮大环境。